材料
做法
1、杏鲍菇（图1）切片，飞水；牛肉用调味料腌制（图2）。
2、热油放入姜蒜粒爆香猪颈肉片，捞起。
3、再爆香蒜片放入杏鲍菇爆炒至出汁，加入蚝油和调味料，盖上盖子稍焖一下。
4、加入炒熟的猪颈肉片，并放入青红椒翻炒几下上碟。
贴士：个人感觉牛肉片的质地决定了是否炒得嫩，如果是雪花状的牛肉，肥牛怎么炒都不用担心，炒的牛肉要挑有雪花纹的。[LaoYanHuo.com]
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