鲜奶棍子面包

面包胚：高粉235g、奶粉10g、即发干酵母2、6g、细砂糖28g、盐2g、水124g、蛋35g、黄油25g。
泡芙：黄油20g、水57g、盐1小撮、高筋粉30g、蛋40g、蛋黄5g。[LaoYanHuo.com]

鲜奶棍子面包——光棍节特供，据说四个面包是标配。[LaoYanHuo.com]

一、面包做法：
1、所有粉类和蛋液放进面包机，加入糖和盐，水溶解酵母，分多次倒入面粉中，边搅拌边加水，打到面团面筋扩展产生筋度，加入软化的黄油，继续搅拌至黄油全部吸收，面团能拉出大片薄膜。

2、面包机内发酵至2倍大小，拿出面团，滚圆分割成分割5份（每份约80g）滚圆，继续松弛约15分钟。

3、取一份面团，手轻拍排气，擀开成略长的椭圆形，至上而下卷起来并捏紧收口。收口一定要捏紧，否则容易爆开。收口朝下，放入热狗模内。放温暖湿润处继续发酵约50-60分钟。

4、入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹。烤箱180度，烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模，放晾网冷却。

二、表面泡芙馅（建议在面团发酵的间隙，制作泡芙馅）：
1、黄油和水煮沸后，迅速加入面粉。离火搅拌均匀。

2、分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液，搅拌均匀后装入裱花袋备用。

三、夹馅和表面装饰：淡奶油100克垫冰打发，将面包切开，里面夹馅，最后在表面装饰奶油和撒糖粉。

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