金瓜蒸排骨

2、在腌制过程中，金瓜洗干净，切出一个盖子，掏出里面的瓤和籽（图2）。

3、把金瓜放在蒸锅上，蒸10分钟，倒出里面的水（图3）。

4、在炒锅中放入适量的油烧热，把腌制好的排骨炸得7成熟（图1）。

5、把炸好的排骨放在金瓜里面（图4），盖上金瓜盖子，用中火蒸15分钟，出炉即可食用。

贴士：
1、排骨要斩成小块，方便放进金瓜里面。排骨可以加入适量的豆豉腌制，味道更香，但我家的不喜欢那味道。

2、曾经试过金瓜没蒸一下就放排骨的，我感觉有些缺点，蒸金瓜的时间要很长，金瓜出水多排骨仿佛躺在海里。当然如果喜欢排骨多些水的可以把炸过的排骨放进生的金瓜中一起蒸，时间大约30分钟。

3、这菜很简单，可以很随意！有金瓜的排骨，味道却有别样的滋味。[LaoYanHuo.com]