软煎柠檬鸡

肥嫩鸡腿两个、柠檬一个、番茄酱、老抽、料酒、盐、香油、味精、白糖、淀粉。[LaoYanHuo.com]

水果菜——口味清新独特，没有油腻的感觉，口感稍带酸酸的，特别适合爱美的女孩子吃。[LaoYanHuo.com]

1、把柠檬皮用刨刀刮下来，其中一部分切成细丝最后做装饰用，剩下的等下用来腌制鸡肉。切开柠檬，取一半肉切成小块，另一半切成片，最后装饰用。

2、鸡腿洗净，剔除骨头（我用剪刀剪，很方便），将上面的白筋也尽量去除。

3、取大碗一个，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少许盐，一小勺香油，柠檬皮搅拌均匀，放入鸡腿肉拌匀，腌制半小时。

4、起油锅，待油加热到7成热，放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面变色后，关火，将鸡腿肉分割成小块。入锅，放一勺番茄酱，柠檬肉，一勺白糖，少许盐，味精，加水一碗，煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透。

5、鸡肉出锅装盘。锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡，淋于鸡肉上。盛器边摆上柠檬片，在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰，OK。

贴士：柠檬内含大量的柠檬酸盐，长期食用可以防治肾结石的形成。同时，柠檬还是美容的天然佳品，它可以防止和消除皮肤色素沉积，具有美白的作用。柠檬与肉类共同烹饪菜肴时，它还能解除肉类种的腥膻之气，让肉类变得更加细腻。[LaoYanHuo.com]