豉椒炒排骨

2、平底锅放入排骨小块（图2）。

3、把排骨一面煎至金黄（图3），翻面也煎至金黄（图4）。

4、放入1小勺豆豉（图5），翻炒出香味。

5、加入豆瓣酱翻炒。

6、加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水（图6），盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料。

7、加入青红椒块，炒至青红椒熟软（图7）。

8、出锅前撒上葱粒，即可（图8）。

贴士：
1、因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味。

2、因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的。

3、可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道。

4、我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎。[LaoYanHuo.com]