红枣花生牛筋汤

2、分切成三大块，过沸水抄至断生。

3、再过冷水冲洗一遍。

4、改刀成小块。

5、炒锅入油，烧热后下入生姜、牛筋翻炒2分钟。

6、将炒过的牛筋倒入高压锅中，加入盐、红枣和花生，加入约5倍的清水，盖上盖子，大火烧上汽后转小火，压25-30分钟，关火放汽后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

贴士：牛筋生切不成形，要过沸水抄熟，再过冷水冲使其紧实，才方便改刀，同时抄水也可去除腥味。牛筋不易熟烂，建议最好用高压锅压制。[LaoYanHuo.com]