黑芝麻葱香饼

2、倒入开水，边倒边搅，不要一下子倒进去，慢慢倒，将一半的干面粉拌成雪花片状。

3、再继续添加凉水，将剩下的一半面粉搅拌成棉絮状。

4、然后揉在一起，盖上盖子（或湿笼布）饧30分钟，期间再揉一次，揉成光滑的面团即可。

二、制馅：
1、准备盐、花椒粉、食用油（我用的自己家炼制的猪油，口感更加香酥脆）、黑芝麻、葱花、剁椒酱。

2、将配料放入碗中。葱花多放一些。

3、喜欢吃辣的朋友，可以挖一勺剁椒酱进去，怕辣的童鞋省略此步骤。

4、拌匀。

三、擀饼：
1、面板上撒些面扑，将饧好的面团放在上面，先压扁。

2、然后用擀面杖擀成大薄片，擀的越薄，分层越多。

3、将做好的黑芝麻葱花油均匀涂抹在上面，一个小窍门：提着面皮的四个角分别向中央蘸几下，油就均匀分布在面皮上了。

4、将面皮像叠被子一样折叠起来。

四、烙制：
1、将折叠好的面皮从中间一切两段。

2、电饼铛刷油，把面饼摆放平整，开电源。表面喷一点水，粘上白芝麻，这步忘记拍啦。

3、一面煎黄，翻面。

4、从侧面的切口看，面的颜色不发白也不发粘，馅饼就基本上煎熟了，装盘，上桌。

贴士：什么是半烫面？简单说，就是用一半热水和一半冷水和出来的面团，称之为半烫面。用半烫面法烙出来的饼子，口感不软不硬，吃起来刚刚好，它最大好处是凉了以后吃也不会硬。而单纯用热水和面，烙出来的饼，口感特点是“粘、柔、糯”，适合牙口不好的老人和还没有长齐牙齿的幼儿。[LaoYanHuo.com]