蒜子焗排骨

2、蒜瓣掰去外衣。

3、香蒜洗净，切段备用。

4、排骨洗干净，沥干水分，放进大碗里。

5、用磨茸器磨入小许蒜茸和加入小许蚝油、食用油。

6、搅拌均匀腌制10分钟以上。

7、热锅下油，油烧至6成热时，放入排骨。

8、中小火煎至两面金黄。

9、加入蒜瓣。

10、翻炒几下，加入砂糖、酱油、柱侯酱。

11、翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开，转中小火焖20分钟后加入蒜段。

12、煮至收汁，试味，不够味的话适当加入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

贴士：
1、排骨须提前腌制，这样做出来的排骨会更入味。

2、砂糖不要放太多哦，只须小许提一下味哈。

3、很香，蒜瓣也粉粉的，很好吃。喜欢排骨更软绵的话，可以适当延长焖煮的时间。

4、大蒜有杀菌、消炎作用，对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。

5、大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。因此，产蒜地区的各种癌症大多比其他地区要低得多。大蒜还有降血脂作用，每天吃1-2头大蒜，3个月后血脂可降至正常。由于这个作用，大蒜便有了降血压、预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。[LaoYanHuo.com]