龙利鱼饼

2、将鱼肉放入料理机中打碎。

3、在鱼肉中加入些猪肉碎。

4、杭椒，青椒洗净。

5、将椒切碎。

6、在（3）中，加入杭椒，青椒碎，红椒碎，加胡椒粉，盐，鱼露，生粉拌匀。

7、取适量鱼肉泥，揉圆后，放入锅中，压扁。

8、一面煎到上色后，翻面再煎。

贴士：
1、加入猪肉可以增加香味。

2、鱼肉解冻时，最好放在保鲜袋内，不要裸露在空气中，否则会吸收很多的水汽。

3、青椒，杭椒能提供不同的辣味口感。

4、煎的时候，中小火，等到一面煎到金黄色，有硬壳再翻面煎，否则鱼饼容易碎。

5、龙利鱼肉本身的味道比较清淡，优点刺少，肉质煮的时间长些也不会变老。用油煎制，香气浓郁。其脂肪中含有的不饱和脂肪酸具有增强记忆力的功效。欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它特别适合学生，上班一族。[LaoYanHuo.com]