材料
鲜虾4只、香芹2-3棵、二米饭1碗。[LaoYanHuo.com]
特 色:
百家千宴#北京——过年餐桌必不可少的造型菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲜虾去虾线、虾头、虾壳，虾尾部的壳要留下。
2、香芹洗净，焯水后切碎，虾焯熟。
3、将香芹碎倒入米饭中，加入少许香油、盐拌匀。
4、取一张保鲜膜，盛少许芹菜饭放入保鲜膜，再放一只虾。
5、将保鲜膜团起，用手整形，使米饭将虾包裹在中间，虾尾露出即可。
贴士：
1、这里用的是二米饭（大米+小米），稍有些发散，不如纯大米饭粘，捏饭团时要捏紧一些。
2、米饭要用温热的。
3、除了香芹，还可以用菠菜、油菜、茼蒿等绿叶菜。
4、留下虾尾的壳是为了美观，也可去掉。
5、这是一人份的。[LaoYanHuo.com]
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