红烩泥肠盖饭

2、洋葱土豆胡萝卜切成块，准备好红烩料。

3、泥肠切成寸断，纵向切成十字刀。

4、锅中注入油，烧热，下入泥肠煎炸至泥肠表皮略黄，捞出沥油。

5、入土豆和胡萝卜块煎至土豆微黄。

6、再加入洋葱翻炒均匀。

7、倒入开水。

8、烧开后下入红烩料。

9、小火煮至红烩料完全融化。

10、倒入煎炸好的泥肠。

11、大火烧开，烧制汤汁浓缩即可。

12、米饭盛入盘中，把烧好的泥肠和菜浇在饭上即可。

贴士：汤汁不要收的过干。汤汁拌饭味道更赞。泥肠切十字花道，注意不要切断。[LaoYanHuo.com]