2、将20克软化黄油，加入20克糖搅拌均匀。
3、加入40克低筋面粉，用手搓均，成玉米面状。
4、加入蛋黄和抹茶粉。
5、捏成面团，如果太干可以适量加入点牛奶。放入冰箱冷藏。
6、冷藏好的酥皮和豆沙馅各分成4等分。
7、将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
8、加入粉类。在将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下（这样放入烤箱中面粉就不会飘出）。
9、将面包桶固定在烤箱中的转盘上，接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。
10、一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
11、和面结束检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
12、把面团揉圆后重新放回面包桶内。放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。30分钟后面团发酵完成。
13、将面团分成40克12克5克各4个。
14、饧至15分钟。取一个抹茶酥皮按扁，再将40克的面团放上，豆沙馅放在面团上面。
15、用虎口轻轻往上推，把豆沙馅包住，捏紧封口。
16、在抹茶酥皮上划上花刀。将4个逐个做完。
17、取5克的面条搓成水滴状，放入烤盘。成小龟头。
18、再将12克的面团分成3份，搓成小条。是小龟的腿和尾巴。
19、将龟腿个尾巴码放好。成水字行。
20、将龟身码放在龟腿上面，全部做好后入烤箱进行最后发酵。
21、发酵结束后在没有酥皮的地方刷上蛋液。
22、再将每个小龟上盖上锡纸，以免在烘烤过程中上色太深，影响美观。
23、入烤箱180度中下层20分钟。
24、凉透后用巧克力笔画上眼睛和嘴即可。
贴士：
1、做抹茶酥皮的时候，如果太干可以适量添加一些牛奶。烘烤的时候在每个小龟上盖上锡纸，以免在烘烤过程中上色太深，影响美观。
2、菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
3、绿毛龟豆沙菠萝包是是一款萌系小面包，在原味菠萝包的基础上加以改变。做成小龟的造型，还添加了豆沙馅，甜甜的很可爱，非常受小朋友的喜欢。[LaoYanHuo.com]