材料
特 色:
春天烘焙季——心意满满的春桃献寿。[LaoYanHuo.com]
做法
1、发面：普通面粉，加入一大勺橄榄油；安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中；再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状；揉到一起，放到温暖处饧发2个小时。
2、饧发好的面团，体积发至两倍大，用手拉开面团，中央呈蜂窝状。
3、将面团反复揉匀，排气，然后搓成长条，切成等分的剂子。压扁。擀成薄厚均匀的圆片（不要太薄）。
4、馅料：豆沙+玫瑰酱2大勺+糖渍橙皮碎。搅拌均匀。
5、将馅料纳入面皮中。收口。
6、翻过来，收口朝下，用双手搓成圆形。
7、再在顶部搓出一个桃尖。
8、用刀背压出桃子侧面的褶子。
9、依次做好所有的面桃。
10、食用色素滴2滴到碗中，用少许清水稀释。准备一把新牙刷。
11、此步骤如果有小喷壶就简单多了，直接喷就好。如果没有，可以用牙刷蘸一点食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上（注意不要蘸太多，太多就会大滴的色素水滴到寿桃上，造成上色不均）。
12、再次饧发10分钟（二次发酵），锅里坐凉水，将寿桃摆入蒸锅中。
13、盖上锅盖，大火15-20分钟。
14、关火，焖2分钟，揭盖，胖乎乎的寿桃就蒸好了。
15、拿这个做寿礼，比其他高大上的礼品可显得有心意多啦！
贴士：
1、气温低的话，可以将发面盆放入稍微加热后的温水中，盖上盖子，可以大大缩短发酵时间。冬天我都是这么干的，大概40分钟就可以达到2-3个小时的发酵效果。
2、寿桃入锅蒸的时候，摆放要留有空隙，因为在蒸的时候面团体积会增大，蒸熟后容易粘连在一起。我介个就摆的太紧了，蒸熟后大了好多，都挤到一起啦，哈哈！
3、蒸锅里要垫上笼布或者竹（草）篦子，防沾。
4、发酵好的面团要反复揉匀，面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。
5、寿桃蒸好后，揭盖的时候要注意，不要将水滴到寿桃表面，一滴一个坑啊。
6、玫瑰酱本身已经很甜，所以可以不用另外加糖。
7、牙刷那步，纯粹是笨办法，是额跟网上大神学的，如果有小喷壶，分分钟搞定！不用辣么原生态的，好伐啦。[LaoYanHuo.com]
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