苋菜烧鸡块

2、鸡腿剁块清水冲洗去血水，沥干水分放入少许料酒腌制备用。

3、锅内放油，烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色，然后放入葱，滴入几滴老抽（可以用大葱或蒜片，提味）。

4、放入适量开水，没过鸡块即可，盖锅盖烧开。

5、待水剩下少于三分之一，放入准备好的苋菜，稍微翻炒。

6、放入盐，味素大火收汁即可。

贴士：中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。[LaoYanHuo.com]