土鸡蛋炒秋葵

2、将黄秋葵浸泡洗净，沸水锅中撒入少许盐搅匀，将秋葵入锅氽煮至断生，捞出过凉水。

3、将朝天椒洗净，去蒂去籽切成椒圈，蒜瓣去皮切末，秋葵去蒂后切成环状圆片备用。

4、炒锅烧热注油，待油温七、八成热度时将蛋液倒入，迅速搅散至凝固即盛出。

5、炒锅再次注油，将椒圈入锅煸炒，再将蒜末入锅煸香，倒入秋葵一同翻炒。

6、锅中调入盐炒匀，将鸡蛋块回锅，喷少量豉油翻炒均匀即可出锅。

贴士：
1、小身材大功效。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是泊来蔬菜，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。近年来，秋葵以其不可比拟的营养保健优势风靡全球，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。

2、土鸡蛋炒秋葵，可以称得上是一道营养互补的特色菜。食物也讲鸳鸯配，秋葵和鸡蛋，两样家常食材搭配，从口感到营养，再到菜品的卖相色泽，都可谓珠联璧合。[LaoYanHuo.com]