奶香吐司[图解]

高筋面粉250g、细砂糖38g、盐5g、全蛋液25g、牛奶140g、即发干酵母5g、黄油20g、全蛋液适量（刷表面用）。
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客浦TO5330试用。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油以外的所有材料倒入安装有搅拌刀的面包桶中，稍加搅匀，将面包桶安装入烤箱底安装槽中，顺时针旋转将面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑，加入室温软化的黄油。

2、将面团继续搅打至完全阶段（取小块检视，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑），将面团取出揉圆纳盆覆膜，放入烤箱，设置“发酵”档发酵至2.5倍左右大。

3、将面团取出排气，分割成均匀大小的三份，揉圆后覆膜松驰15-20分钟，松驰后的面团擀成长椭圆形面片，注意宽度要和吐司模宽度一致，将面片卷成圆柱形。

4、将圆柱形面片收口朝下，间隔一定距离排入450g吐司模中，覆膜后入烤箱继续“发酵”，烤箱里放一碗热水以增加湿度。

5、最后发酵至面团八分满时取出，表面轻刷一层鸡蛋液后入烤箱，以上火170℃，下火170℃烘烤约35分钟左右即成。烘烤过程中可通过可视窗观察上色情况，如上色过快可加盖一张锡纸。

6、烤制好的吐司，趁热脱膜放置烤网上冷却，待温度与手心温度差不多时放入食物真空保鲜袋（本烤箱配备）中密封保存，次日作为早餐面包切片直接食用，很方便。

贴士：如果备餐时间从容的话，也可以搭配上芝士片、煎鸡蛋、煎火腿片等制成西多士食用。[LaoYanHuo.com]