目鱼大烤

2、将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。

3、用锅煸炒葱和姜。

4、放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开，用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁，冷却后改刀上盘即可。

贴士：
1、我们家吃的比较淡，红腐乳汁加了后感觉够咸了，最后的盐我就没加。

2、墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。[LaoYanHuo.com]