材料
万年青（菜蕻干）、芝麻油、盐。[LaoYanHuo.com]
特 色:
宁波人吃出的别出心裁的春景。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先用清水将干的万年青洗一下，如果不是免洗的就多洗几遍，之后用80度左右的热水泡5分钟。
2、拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。
3、放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。
贴士：
1、菜蕻干，过去，多为家庭加工，作自己食用或馈赠外地亲友。如今，有了专门生产加工的企业，生产出的产品供应宁波、杭州、上海等城市和海外许多国家，也深受旅游者的喜爱和作为馈送的佳品！
2、冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。
3、万年青可以炒着吃，煮汤吃，但是我觉得最方便、最好吃的是凉拌，也不用加味精，为的是吃到菜蕻天然的鲜味。[LaoYanHuo.com]
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