红豆奶油冰棍

2、红豆提前冷水浸泡2小时。

3、将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水。

4、“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花（所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次）。

5、将焖好的红豆捞出，加入20克砂糖和20克炼乳拌匀待用。

6、另锅加入牛奶、淡奶油、20克砂糖和40克炼奶搅拌均匀。

7、倒入马蹄生粉搅拌均匀。

8、中小火边煮边搅拌至粘稠。

9、过滤一次奶糊，目的是为了冰棍的口感更细腻。

10、将红豆倒入奶糊里混合均匀。

11、冰棍模清洗消毒好，将冰棍糊倒入冰棍盒内（约8分满）。

12、盖上盖，放冰箱冷冻过夜。

13、第二天食用时，用冷水冲一下，或者吹风机吹一下模具外壁，就可以轻松取出。

贴士：
1、“三开三焖”煮出来的红豆粒粒分明，比较有嚼劲，如果喜欢绵软的口感，可以将红豆再多开多焖一次。

2、糖量一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冻成冰棍后就不觉得甜了。

3、加入马蹄生粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块，没有马蹄生粉改用玉米淀粉。

4、为了冰棍的口感更细腻，奶糊一定要过滤。

5、倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，8分即可，要不然容易漏出。

6、冷冻后的冰棍比较难取出，食用时，用冷水冲一下，或者吹风机吹一下模具外壁，就可以轻松取出。

7、煮红豆水不要倒了，加点糖又可以成为红豆饮。[LaoYanHuo.com]