香蕉排包

2、除黄油，所有材料放在一起，揉至表面光滑且可以拉出厚厚的膜。

3、加入黄油，揉至面团可以拉出薄薄的膜，整圆放盆内盖保鲜膜发酵至两倍大。

4、深烤盘内壁刷上黄油待用。

5、发酵好的面团分割成30-40g一个的小面胚，滚圆排入烤盘中。

6、盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍左右。

7、发酵好的面胚，表面刷一层蛋液。

8、将香蕉切成薄片，放在面包顶部，撒上粗粒砂糖，烤箱预热180℃，烘烤20-25分钟，烘烤到15分钟时注意观察面包表面，表面金黄时盖锡纸防止上色过重。

贴士：
1、香蕉要选用熟透的香蕉，这样的香蕉甜度高，果肉柔软容易抓成泥。

2、因为香蕉品种不同，所含的水分也不一样，所以添加液体的时候请酌量添加。同时也因为面粉品牌的不同，也请酌量添加液体。

3、牛奶的量不能与水的量等同。若换成水，请将牛奶的用量乘以0.87。[LaoYanHuo.com]