排骨番茄浓汤

2、番茄去皮切成小丁。姜切片。

3、热锅下橄榄油煸香姜片。

4、下洗净沥干好的排骨段。

5、炒至排骨变色蒸入一大勺料酒。

6、炒香至排骨肉缩紧表面微黄。

7、加入切好的番茄丁。

8、炒至番茄出汁软烂，加一小勺香醋。

9、翻炒均匀加两小碗清水。

10、大火烧开转中火炖煮20分钟后加青菜烫熟，起锅调适量的盐。

贴士：
1、排骨切小块些，这样容易煮熟。

2、在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

3、青菜随便加自己喜欢的，现在广州的西洋菜出来了，加这个青菜会更好吃。[LaoYanHuo.com]