材料
剥皮鱼、姜片、大葱、白酒、料酒、蚝油、白芝麻。[LaoYanHuo.com]
特 色:
剥皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将买好的鱼，洗净，在鱼身上打好花刀以便入味，放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼。
2、将加好调料的鱼，用手将按摩一下，帮助鱼肉去除腥味，再腌制十分钟；另准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；鱼腌好后，就部分姜片和大葱放入鱼腹中，其他的也铺进烤盘中。
3、再准备好用生抽，蚝油，白酒兑好调料汁，将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒。
4、放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后，再撒点芝麻，放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了。
5、享受美味吧！
贴士：
1、鱼的去腥离不开姜片，料酒，胡椒等，但如果你把料酒换成白酒，效果又不同。
2、码放在底盘的菜烤好后是可以吃的，但是烤完鱼后我还是不建议吃，有鱼腥味道的菜没那么好吃。
3、为了保证它焦香的口感，我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟，因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。[LaoYanHuo.com]
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