白灼油菜芯

2、油菜芯用流动清水洗干净。

3、摘去老叶，沥干水分，姜去皮切丝备用。

4、锅中注入适量清水，加入姜丝，大火煮开。

5、水开后加入1小勺盐。

6、加入适量食用油。

7、放入青菜，大火煮至断生。

8、将煮至断生的油菜芯捞出来（尽量沥干水），整齐码在盘中，浇入酱油。

9、热锅，烧热少许食用油，趁热倒入油菜芯里即可。

贴士：
1、在水煮开时放入盐和油，是为了保持菜芯的翠绿和爽口。

2、在焯水时，不能盖上锅盖，否则菜芯会变黄。

3、在焯水时，煮的时间不宜过长，沸腾断生即可捞起。

4、油菜芯含有含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素，可以刺激肠胃蠕动，促进消化，预防便秘，它热量非常低，几乎不含脂肪，无论吃多少，都不会胖，相反，油菜心含有丰富的膳食纤维，还可以帮助减肥。

5、白灼油菜，是广东人很喜欢的一款家常菜，成品的色泽碧绿，脆嫩爽口，没有经过爆炒，很清淡，少油，非常营养健康，并且做法非常简单，就算零厨艺的厨房新手也会不会失败。[LaoYanHuo.com]