黑芝麻紫薯塔

甜酥塔皮：黄油55克、糖粉35克、全蛋液18克、杏仁粉12克、低粉80克。
紫薯奶油馅：紫薯泥300克、细砂糖40克、淡奶油100ml、牛奶约50ml。
黑芝麻蛋奶馅：牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、全蛋液60克、黑芝麻粉20克。
装饰：黑芝麻马卡龙数片（直径6cm的塔模10个量）。[LaoYanHuo.com]

酥香甜蜜的冬日贴心伴手礼——黑芝麻紫薯塔。[LaoYanHuo.com]

1、制作甜酥塔皮面团，用保鲜膜包裹好冷藏2小时以上。

2、将冷藏好的塔皮面团分割成20克/个，分别放入塔中整形好，去除多余的塔皮，用叉子扎小孔，冷藏30分钟定型。

3、塔皮中压重物，烤箱预热180度烤10分钟，去除重物再烤5分钟左右。稍晾凉后脱模备用。

4、黑芝麻馅中的蛋液加糖搅拌均匀，加入黑芝麻粉混合均匀。

5、牛奶和淡奶油混合煮沸慢慢倒入芝麻糊中搅拌均匀。

6、倒回锅中，小火煮至粘稠，要边煮边不停搅拌。

7、稍晾凉后放入裱花袋中，挤入塔皮内。盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

8、将50ml牛奶慢慢倒入紫薯泥中混合拌匀，淡奶油加细砂糖稍打发后轻轻拌入紫薯馅内。

9、装入裱花袋中，挤在黑芝麻蛋奶馅上，最后用黑芝麻马卡龙稍装饰即可。

贴士：黑芝麻粉用炒熟的黑芝麻打成粉末后使用。[LaoYanHuo.com]