五香牙签肉

里脊肉300克、盐3克、酱油10ml、料酒5ml、孜然10ml、五香粉15ml、淀粉30ml、白胡椒粉2克、蚝油10ml、糖5克、白芝麻10克、油适量。[LaoYanHuo.com]

百家千宴，陕西——难以忘怀的解馋零嘴牙签肉。[LaoYanHuo.com]

1、里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm×1cm左右的块。

2、加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。

3、抓拌均匀，腌制1小时以上。

4、牙签提前泡水洗净，用牙签把肉块串起来。

5、最后再撒上15ml的淀粉，用手稍微抓拌均匀。

6、锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。

7、炸至外表焦黄，自己满意的颜色捞出即可。

8、最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。

贴士：
1、牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。

2、最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好更嫩。

3、趁热再撒点孜然粉和五香粉增加香味，白芝麻趁热撒这样能完全沾在肉的表面。[LaoYanHuo.com]