甜杏排包

2、当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3、发好的面团取出分割成9个大小均等的面团，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟（也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数）。

4、将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形，翻面，在面片靠上的部位挤上甜杏酱。

5、从上部开始往下卷，包住杏酱的第一层要捏紧，再继续卷。

6、直至卷到底部，接口处捏紧，成橄榄形。

7、收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。

8、约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋液。

9、放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟（视自家烤箱威力调整时间，上色后即加盖锡纸直至烤完）。

贴士：
1、面包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20克最后再调整。

2、包杏酱这一步一定要捏紧两头和底边，以免烤制过程中爆裂。

3、款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了。

4、杏酱还可以换成其它的果酱配之，甚至不放果酱，也好吃。[LaoYanHuo.com]