椒盐豆渣饼

2、加盖保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。

3、等面团涨大至约2倍大小的时侯，将面团取出，揉匀。

4、将揉好的面团上上洒粉，擀开成长厚片，洒上椒盐，抹匀。

5、延长的一边卷成长条，再将长条盘成圆饼状。

6、电饼铛内抹少许油，将圆饼轻轻擀开压薄一点，铺在电饼铛上。

7、找一个与电饼铛同样大小的锅盖盖住，让面团进行二次发酵。

8、等面团稍涨大，打开电饼铛底火，直接烙制。

9、一面变黄翻面，至两面金黄即可取出切块了食用了。

贴士：
1、电饼铛只开底火就可以了，因为它的上盖太沉重，饼在发酵过程中会涨大很多，会把饼压的形状不好看。

2、除了翻面，始终盖着锅盖。

3、食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。[LaoYanHuo.com]