奶酪球面包

2、再将除了黄油以外的所有材料和汤种面团都放入面包机中，注意一边角落放盐，另一角落放盐，中间放入发酵粉。

3、设定面包机上的和面功能，搅拌20分钟，能拉出稍厚的膜。

4、再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段。

5、面团和好后放入盆中，上面盖上保鲜膜，待面团发酵到原来的2-3倍大时用手指按下去不反弹，面团的第一次发酵就完成了。

6、将发酵好的面团放在案板上先排气。

7、再分割滚圆，中间醒发20分钟。

8、中间醒发的面团按压平，中间包入一块奶酪。

9、团成球状后，三个一组放入纸模中。

10、再放入烤箱中，边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时（温度高无须这么长时间）。

11、待面团发酵好后拿出来，再面团表面涂抹一层蛋液。

12、再放入预热好的180度烤箱中，烘烤25分钟即可。

13、新鲜的早餐面包出炉了。

贴士：
1、先将汤种面团的高粉和开水搅拌成团后放凉到适量温度，再与其它面粉一起放入面包机发酵好的面团撕成小块后，用后油法将面团和好。

2、注意面团需两次发酵，第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气，滚圆，中间醒发，再最后进行第二次发酵（记得放入烤箱内，同时放入一碗开水，为面团营造在温暖湿润的环境发酵）。

3、面团的整形先将面团按压平，包入乳酪块后再进行二次发酵。

4、发酵好后抹层鸡蛋液，将烤箱预热180度，将发酵好的面包放入烤箱中，烘烤25分钟即可。[LaoYanHuo.com]