蚕豆鸡蛋汤

2、热锅下油，倒入洗净的蚕豆翻炒至表变色。

3、倒入一碗清水。

4、水开后倒入打散的鸡蛋液。

5、迅速用锅铲搅散鸡蛋液煮开，调入适量的盐、鸡粉就可以出锅了。

贴士：
1、蚕豆剥掉外面那层皮会更容易入味。

2、煮汤的油不用放多，少少的就好。不能太油腻了。

3、不用放过多的调料，蚕豆本身就非常的鲜甜了。

4、蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。[LaoYanHuo.com]