XO酱炒空心菜

2、中火，炒锅倒底油，放蒜末、葱末炒香，放XO酱。

3、先把空心菜的茎入锅煸炒几下，再放空心菜的叶翻炒。

4、待变色后，加蚝油调味即可出锅。

贴士：
1、空心菜的头要切掉，因为头儿太老，会影响口感。

2、不要再加盐了，XO酱和蚝油就己经很咸了。

3、空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。[LaoYanHuo.com]