剁椒拌木耳

水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0、5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0、3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗。[LaoYanHuo.com]

开胃解腻的小拌菜。[LaoYanHuo.com]

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，葱切小段。

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟。

3、捞出，用清水洗净，沥干。

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油。

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末。

6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。

贴士：
1、剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸。

2、泼热油的时候，要泼在蒜末上面，这样才能激出香味。[LaoYanHuo.com]