黑芝麻杂粮面包卷

2、揉至面团均匀有弹性，拉开能看到薄膜的状态最好。

3、让揉好的面团发酵至原来的两倍大。

4、取出面团，整理成形。

5、分割成同等大小的面剂子，然后擀成长方形薄片。

6、卷起，然后再擀薄卷起，两次。

7、取一个面卷擀开成椭圆形。

8、竖着卷起即成面包坯。

9、全部卷好后排放入烤盘。

10、低温40度的烤箱中做二次发酵。

11、面包坯发酵涨胖后取出。

12、放入预热好的烤箱，上下火150度，10分钟。

贴士：
1、一发好的面团很粘手，需要手粉整形。

2、整形时感觉面团没弹性，一拽就断的状态，应该是有杂粮的原因，气泡也极少，很容易擀卷。

3、二发用的时间比较长，我用了近4个小时。

4、这款面包刚出炉时口感并不好，但是凉透后却极好吃，很原始的杂粮香，柔软度一般，松散的感觉。

5、黑芝麻是养肾佳品，《神农本草经》中还说它具有填脑髓的功能，也就是可以起到益智的作用。杂粮，人们常说“粗茶淡饭延年益寿”，各种纯天然植物性的豆、米、麦等等的，可以保证人们摄入食物营养的均衡，还能有助消化和吸收。所以在万物复苏的季节，多吃些具有养生之功的食物可以在一年之初给身体打好坚实的基础。[LaoYanHuo.com]