特 色:
一碗让你尝遍酸、辣、脆、软、香、滑——炒五丝。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备材料：胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒。
2、所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段；香菇泡发后，切丝；红椒去籽切丝。
3、芹菜切段、胡萝卜去皮切丝。
4、干辣椒剪成小圈。锅烧热放油，小火煸香干辣椒圈。
5、倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透（大约两分钟）。
6、倒入芹菜段翻炒几下（大约10秒）。
7、倒入金针菇和红椒翻炒几下（大约15秒）。
8、放点糖。
9、放点盐。
10、倒入一些香醋，把所有材料翻炒均匀即可出锅。
贴士：
1、煸干辣椒圈的时候要用小火，否则很容易煸焦了。
2、蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜和金针菇以及红椒，炒久了芹菜不脆了，金针菇太软塌了，红椒也过熟了，就失去了好的口感。[LaoYanHuo.com]
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