韭菜煎饼

糯米粉1杯、韭菜10条（分量很随意，喜欢做多点就放多点粉，多点韭菜就是啦）。
盐、油适量。[LaoYanHuo.com]

你不可以错过的“春天第一菜”。[LaoYanHuo.com]

1、把切碎的韭菜跟糯米粉混合，加入适量的盐，分次加入清水，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，揉到不粘手就可以啦（水一次不用加多，边揉边加，加到合适为止，太软就加点粉，太硬就加点水）。

2、把面团分成你喜欢的大小，用水压扁，烧热油锅（平底锅或者炒菜锅都行），油不用太多，把面团放进锅里，保持中火，用汤勺或者饭铲把面团慢慢压薄，煎至面团可以随意滑动就可以翻面，用筷子蘸油沿着锅边滴几滴油，继续用中火煎至金黄。

3、煎的过程为了让饼熟的均匀，可以多翻几次。

4、同样的方法把面团全部煎完就可以啦。

5、火一定不能太小，保持中火煎出来的饼外皮脆脆的，里面软软的。

6、糯米粉煎出来的饼要趁热吃，口感才好。

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