红酒鸡翅[图解]

2、炒锅油热后放入鸡翅小火煎至金黄。

3、翻面把另一面煎金黄。

4、关火倒出多余的油，准备杨梅酒，生抽和糖。

5、倒入杨梅酒，适量的生抽和糖用小火让鸡翅吸收汁料。

6、等鸡翅完全吸收汁料后，上碟即可食用。

贴士：
1、红酒(RedWine)常指是葡萄酒，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。红酒也指经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁。

2、这次红酒鸡翅是用自酿的杨梅酒，带着杨梅果香，不是纯粹红酒的范畴，但味道确实令人回味无穷的。

3、腌制鸡翅用料酒可以去除肉腥味，腌制半小时以上也可，康妮腌制了一个晚上，是为了让鸡翅更入味。

4、煎鸡翅要用小火，耐心地把鸡翅的两面煎至金黄。鸡翅本身在煎的过程中会出油，多余的油脂倒出，这样做出来的鸡翅香脆但不油腻。

5、尽管杨梅酒本身含有糖粉具有甜味，但调味汁料还要放少许砂糖，砂糖可以起到亮色的作用。当然喜欢甜甜的可以多放一些糖。

6、鸡翅中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，营养十分丰富，能为机体提供充足的营养素，从而提高机体的抵抗力。

7、做这道红酒鸡翅康妮用了自制杨梅酒，没有杨梅酒的亲们可以用普通的红酒，质优的红葡萄酒也能做出酒香四溢，醉人的红酒鸡翅。这道红酒鸡翅佐冰镇的杨梅酒，那真正是美酒佳肴。[LaoYanHuo.com]