二、做法:
1、将除了黄油之外的面包材料放入面包桶内,先放液体,后放粉类,酵母粉扒窝放置,避免与盐、糖接触。
2、开启面包机程序2,法式面包,浅色,700克。工作15分钟,将黄油丁放入。
3、搅拌2完成,面团揉好。
4、切下一小块面团,检验面团是否达到完全状态。
5、将面团滚圆,放入机器内。
6、发酵完成时的状态。
7、将机器暂停,面团取出,排气,均分成3份,滚圆,松弛十分钟。
8、取一个面剂,擀成长方形面饼,抹上馅料。
9、将其卷起,底部粘合,其余两根同样操作。
10、将三条编三股辫子。
11、将其挪到面包桶内,解除暂停功能,继续工作。
12、直至工作完成,取出,晾凉即可。
贴士:
1、馅料基本上是拌匀即可,里面的材料可以根据个人喜好调节。
2、全程用面包机法式面包程序操作,在面包机开始“发酵三”前,对其进行整形,这时候将面包机暂停即可,手工整形完成,取消暂停,一切继续。
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