可颂

2、将片状黄油，外面裹上保鲜膜。

3、用擀面棍擀成近似正方形。

4、将图一中的材料，发酵至二倍大后再擀成正方形，如果粘可以撒少许的高筋面粉，不要多哦。

5、将黄油放入面片上面。

6、然后将黄油裹起来，折成正方形。

7、用擀面棍擀成长方形，如果粘可以撒少许高筋面粉。

8、将下面三分之一处向上折起。

9、再将上面三分之一处向下折起。

10、然后再用擀面棍擀薄擀长，如果发现不太好擀，可以先包上保鲜膜，放冰箱，静置一会儿。

11、再将右边三分之一向中间，左边三分之一也向中间折起。

12、裹上保鲜袋，放冰箱冷藏10分钟左右。

13、取出后将面团再次擀长。

14、再重复图8-9二步。

15、擀成薄的长方形面片。

16、用刀切成长18厘米，宽9厘米的三角形面片。

17、然后进入整形工作，在面片底部用刀划一个小口子。

18、将刀口处折起。

19、然后从底部向最尖处卷起。

20、排入烤盘中，发酵至大一圈后，烤箱220度预热，中层烤约20分钟左右。发酵的时候注意哦，一定要醒发好，不然会容易黄油化掉哦。不能高温发酵。最好不要高于30度。

贴士：“可颂”在法语里是“羊角”的意思。 Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。[LaoYanHuo.com]