食友上传:可颂

作者:123网友 发表于 2016/5/27 10:16:00回顶部
原料:高筋面粉250克,水125克,糖20克,盐5克,酵母5克,黄油30克,奶粉5克。
裹入用黄油125克。

做法:
1,将除裹入用黄油之外的材料揉至完全阶段。
2,放冰箱冷冻三十分钟。
3,将裹入用黄油擀成薄片可以弯曲的状态,放入冰箱冷藏。
4,当三十分钟过后取出面团擀薄,
5,将黄油放在面团上, 
6,用面团裹住黄油,
7,然后擀长,
8,左边三分之一处往中间折起,
9,再将右边三分之一处向中间折起,共三折一次,
10,再将面团擀长,
11,从底部三分之一处向上折起,
12,再从上部三分之一处向下折起。即三折二次。
13,用保鲜袋包好,放冰箱冷藏一小时。
14,取出,再三折一次,然后放冰箱冷藏三十分钟后,取出将面团两边去除,切成长18厘米宽9厘米三角形,
15,卷起。
16,27度发酵好后,200度烤20分钟。

查看『可颂』的详细制作方法

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