黄豆烧猪尾

2、猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少。

3、剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用。

4、锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中。

5、加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀。

6、倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐。

7、大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅。

贴士：
1、几乎所有人都知道猪蹄可以美容养颜，其实猪尾一样，它们的肉皮中都含有丰富的胶原蛋白，经常吃都可以延缓皮肤衰老，让皮肤紧致。

2、黄豆也是对身体很好的东西，它的好处就不多说了，地球人都知道。

3、而且黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用，这是我有一次看电视才知道的，是不是很神奇呢？所以说，这一把黄豆可是做出好吃猪尾的关键啊！[LaoYanHuo.com]