柠檬磅蛋糕

2、柠檬用盐和热水洗去表面的果蜡，先擦出表面的皮，再挤出柠檬汁备用。配方中柠檬汁和皮屑的量是按照实际记录的，基本上一个较大柠檬用完就差不多了。

3、面粉加泡打粉提前过筛两遍。

4、鸡蛋打散成蛋液。

二、做法：
1、黄油软化后用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。

2、分多次加入打散的蛋液，每一次都用电动打蛋器打至完全吸收。

3、加完蛋液后的状态，三个鸡蛋大约分六次加入。

4、加入柠檬皮屑，用刮刀拌匀。

5、筛入一半的粉类，用刮刀拌匀。

6、加入一半的柠檬汁，搅拌均匀。

7、再筛入剩余的粉类，用刮刀拌匀。

8、最后加入剩余的柠檬汁，搅拌均匀。

9、用刮刀不断搅拌，直至达到有光泽的缎状面糊状态。

10、将面糊倒入模具，表面用刮刀抹平。

11、放入预热180度的烤箱，35分钟。

贴士：
1、顶部和周围上色不是很均匀，但这样恰好有点像金顶，春节聚会的时候，给大家做一款清新口味的蛋糕，大受欢迎。

2、每人一小块，足以品尝磅蛋糕的美味。萨瓦林要上色均匀可能还蛮难的，因为那个一愣一愣的设计。

3、充满着柠檬香气。可以看到柠檬皮屑。节日的下午茶。

4、柠檬皮屑注意不要擦到白色部分，不然会有苦味。

5、如果介意泡打粉的，可以在打发黄油上多下工夫，也可以不加，其实兔子觉得量少无妨。

6、鸡蛋一次不要加得太多，一开始会发现黄油吸收不了，多打一会就好了，但要注意让其充分吸收。[LaoYanHuo.com]