橙汁蜂蜜小蛋糕

2、手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。

3、将玉米油、橙汁放入碗内，倒入少许蛋糊，搅拌均匀。

4、将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀，筛入低筋面粉。

5、搅拌铲自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，依此方法搅拌均匀，至无干粉。

6、将搅拌均匀的蛋糊装入保鲜袋内。

7、烤箱预热180度，将纸杯摆在烤网上，将蛋糊挤入纸杯内。

8、将烤网送入预热好的烤箱，烘焙20分钟。

9、表面上色，即可取出晾凉。

贴士：
1、打蛋的盆一定要够大，够深，不然打蛋的时候容易溅出。

2、白糖最好选择容易融化的细砂糖。

3、低筋面粉过筛，可以防止结块，过筛两遍，效果更佳!

4、我用常温打发，如果家里温度过低，害怕打的时间久，可以隔水给蛋液略加温，可以提高打发速度。

5、全蛋打发，一定要先高速搅打至体积膨大，泡沫丰富，后用低速搅打整理气泡，至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失。

6、搅拌方式一定要掌握，转圈的方式会另鸡蛋快速消泡。

7、玉米油和牛奶倒入盆内，再搅拌也是可以的，分开搅拌只是为了更快融合。

8、烘烤时间要根据自家烤箱而定，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了就好。[LaoYanHuo.com]