南瓜磅蛋糕

黄油100g、幼砂糖80g、鸡蛋两枚（95g）、泡打粉3g、低粉120g、肉桂粉2g、南瓜泥50g、熟南瓜丁100g（三能sn2121模一份量）。[LaoYanHuo.com]

南瓜磅蛋糕——丰收季的香甜点心。[LaoYanHuo.com]

1、南瓜洗净去皮，切成小丁。

2、入蒸锅蒸熟，部分打成南瓜泥备用。

3、黄油室温软化。

4、用打蛋器稍稍打发。

5、加入幼砂糖。

6、打发至体积稍微变大。

7、然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀。

8、放入南瓜泥，搅拌均匀。

9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中。

10、搅拌均匀至面糊有光泽为止后，放入南瓜丁。

11、切拌均匀。

12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，入170摄氏度预热的烤箱，烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。

13、用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱，继续烤35分钟。

14、出炉后侧扣脱模，冷却后撕去油纸。

贴士：
1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋，烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮，显现出松软绵密又保有湿度的口感。

2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸。

3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步。

4、南瓜丁煮熟后需沥干水份。[LaoYanHuo.com]