瓜仁贝果

面包体：高筋面粉200克、水100克、糖1TBS、盐1/2TSP、酵母1TSP。
糖水：白砂糖50克、水400克。[LaoYanHuo.com]

1、将面团中的所有材料都倒入面包机，启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），暂停，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段。

2、用保鲜膜包上，放入烤箱中，35度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概一个半小时，发酵好了，取出来。

3、将发酵好的面团排气。

4、分成均等的八个小面团，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。

5、取一个小面团，擀成长椭圆形。

6、将较长的一边卷起来。

7、卷成长圆柱形，大概大拇指般粗细。

8、将其圈起来，成圆圈状。

9、再入烤箱，30度，发酵30分钟。

10、锅中放糖水材料，大火煮沸，收中火，放入圆圈圈，先煮20秒，再翻一面，再煮20秒。

11、起锅放入烤盘，再摁上一圈瓜仁。

12、烤箱190度，15分钟左右。

贴士：贝果，是一款很有韧性的小面包，来源于犹太人的早餐，最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。现在已不再是犹太人的专属，由于其低脂低糖，越来越风行。[LaoYanHuo.com]