材料
600Ｇ鸭子、老姜一小块、仔姜250Ｇ、泡椒几粒、尖椒3颗、郫县豆瓣、盐、花椒几粒。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭子剁小块，放入切片的老姜。仔姜切片，尖椒切粒，泡椒切段。
2、锅里放一点点油（因为鸭子油多），放入花椒，爆出香味，放入鸭块炒啊炒，炒干，炒出油。
3、放入两勺豆瓣酱，再炒几分钟。
4、放入仔姜、泡椒段、尖椒，再继续炒，大概再炒七八分钟吧，放入盐就可以了。
贴士：
1、鸭肉要切小块些，要不不容易熟。
2、鸭肉要炒干一些才更好吃。
3、鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。[LaoYanHuo.com]
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