1、全蛋放入干净的容器做。
2、黄油融化。
3、称出所需橄榄油。
4、称出牛奶所需量（我使用了鲜奶油）。
5、糖和柠檬皮拌匀放置一会，让糖吸收柠檬皮的香味。
6、面粉泡打粉过筛。
二、蛋糕胚做法：
1、全蛋打匀，分二次加入糖，边加边搅拌。
2、加入牛奶拌匀。
3、加入柠檬汁拌匀。
4、分次加入橄榄油，每次边加边拌匀。
5、加入黄油。
6、充分拌匀，使蛋和油脂呈乳化状态。
7、加入面粉和泡打粉。
8、将拌好的面糊一半量倒入6寸圆模中，放入蓝莓。
9、再倒入剩余的面糊。
10、烤箱预热160度，45分钟。
11、取出趁热刷上柠檬糖液（柠檬糖液做法：将糖和水加热到糖融化，放凉后，加入柠檬汁拌匀）。
三、瑞士蛋白霜的制作：
1、蛋白放入无水无油的容器中，60度水浴。
2、打发到出现纹路，提起打蛋机头，出现坚挺的尖。
3、用抹刀将蛋白霜随意抹在蛋糕表面。
4、烤箱预热230度6分钟。
贴士：
1、蛋不需要打发，拌匀即可。
2、不要使用不沾模具。
3、柠檬糖液要趁热分次刷在蛋糕表面，才会被蛋糕吸收，刷好后，静置放凉后再脱模。
4、抹瑞士蛋白霜不需要抹的光滑，随意有些纹路，烤出的效果才好看。温度根据自己烤箱调整，烤的时候最好盯着，蛋白很容易烧焦。
5、因佩里亚Imperia是意大利西北部的一个海滨城市。著名的橄榄产区以生产和出口橄榄油著称。蛋糕中，60%的油脂使用的是橄榄油，蛋糕的名称也由此而来。
6、蛋糕的制作过程非常的简单，无需打发蛋白，只需将各种食材拌匀。三个画龙点睛不可或缺的步骤提升了这款蛋糕：
1）橄榄油；橄榄油使得蛋糕的风味独特，口感不油腻，而且它的营养价值让我们在吃蛋糕时没有负担。
2）柠檬糖液；柠檬糖浆的加入，使得蛋糕体非常湿润，奠基了蛋糕的整体风味。
3）瑞士蛋白霜；貌不出众的蛋糕，披上瑞士蛋白霜后，马上呈现出花丽丽的外观！这种装饰效果从健康角度和实用性来讲比裱花翻糖更有优势。同时轻盈的口感也为蛋糕带来不同层次的享受。[LaoYanHuo.com]