茄汁三文鱼

2、平底锅烧热加油，转中小火，放入三文鱼，煎到一面金黄再翻面煎另一面。

3、两面都金黄后取出待用。

4、锅刷干净，倒入新油，加入蒜瓣小火煸香。

5、加入番茄酱，炒匀、炒香。

6、加入适量清水能覆盖过锅底即可，大火煮开加盐继续煮，煮到汤汁变浓稠关火，将熬好的茄汁浇在鱼身上即可。

贴士：
1、三文鱼要选择新鲜的，外体银色光亮，鱼鳞完整。

2、三文鱼只需煎到两面金黄即可停止加热，过度加热会使三文鱼的腥味变得浓重。

3、制作三文鱼用的油可以用黄油、橄榄油均可。

4、菜谱中没有具体的计量，因为酸甜口味需要根据个人的口味以及使用番茄酱的牌子来决定。汤汁开锅后尝一下味道，再根据个人的口味进行调整。

5、三文鱼，肉质肥厚，是鱼生的主角。它的刺少，肉成蒜瓣状，无论老人还是孩子都很适合食用。它营养丰富，含有不饱和脂肪酸及虾青素，是天然的抗氧化剂。它的肉有降血脂、降低胆固醇、补脑、美容及预防糖尿病的功能。[LaoYanHuo.com]