豆沫球

2、萝卜丝入开水中焯烫至软，捞出马上浸凉，攥干备用。

3、荠菜摘洗干净，切碎即可。

4、葱姜切末。

5、萝卜丝、荠菜和葱姜末混合，添加少量盐和味精（可以省略）拌匀。

6、添加适量的豆面粉拌匀，让所有的菜都能裹上一层薄薄的粉就可以。

7、菜和粉拌匀握成球状，入锅蒸熟蒸透即可。

贴士：
1、粉的量不能太多也不能太少，掌握每根蔬菜上都被裹上一层薄薄的粉状，不堆积为准。

2、黄豆粉的颗粒粗一点口感更好，也可以用豆浆渣，泡过的黄豆用石磨推出的豆泊为最佳。

3、蔬菜的种类可以随自己的喜好选择，握成团子的一般需要提前把菜焯烫下；如果拌好以后直接入锅蒸制的，蔬菜可以不烫。

4、具体蒸制时间要看菜团子的大小来定。

5、古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。[LaoYanHuo.com]