田园土豆泥鲜虾披萨

高筋面粉100克、温水65克、酵母1.5-2克、橄榄油10克、盐2克、奶酪4片（马苏里拉芝士150克）、北极虾100克（15只左右）、土豆泥200克+盐2克+黑胡椒粉适量、青豆、玉米少许、番茄酱少许。[LaoYanHuo.com]

1、酵母用温水调开。

2、倒入橄榄油。

3、加入混合均匀的盐和面粉。

4、揉成光滑的面团。

5、温暖处发酵两倍大，用手沾面粉，戳出的洞不回缩。

6、将面团揉至光滑，放入冰箱冷藏室二发，一夜左右/也可直接放入温暖处二发，放入披萨盘，用勺子戳出排气孔。

7、抹上番茄酱。

8、均匀铺入土豆泥。

9、放入去皮的北极虾和青豆、玉米。

10、表面上放芝士碎。

11、烤箱预热200度，中层，20分钟所有。

12、拿出稍微凉一下即可食用。

贴士：
1、注意用量是一个9寸披萨面皮的量。我通常一次做两个面皮，冷冻一个，省的下次揉面。

2、面团放在冰箱冷藏二次发酵，会让面团更加软，面团更容易揉。

3、鲜虾去皮后，和玉米、青豆用水焯一下比较好。

4、土豆泥要铺的均匀，薄薄一层，这样披萨面皮也容易熟。[LaoYanHuo.com]