豆沙烧饼

2、皮料混合，静置发酵至2倍大。取出发酵面团，揉匀。

3、将饼擀成长方形。

4、将油酥均匀抹在饼的表面。

5、将饼卷起。

6、将卷起的饼用手压扁。

7、将其切成宽约4-5厘米的段。

8、取其中一个面剂，中间位置对折(注意是对折，这样在原有层次的基础上，又多了很多层次)。

9、将其擀薄（擀的时候要顺着折叠的层次擀哦）。

10、取一个皮，挤上豆沙馅。

11、将口捏合。

12、将其倒扣。

13、烤盘铺油纸，将饼铺在烤盘上，轻压。

14、找个小刀，在上面如图划三刀，划破即可（一是美观，二是防止起鼓）。

15、表面喷水。

16、撒白芝麻。

17、送入烤箱静置二发15分钟左右。

18、烤箱预热，220度，烘烤15分钟即可。

贴士：
1、油酥馅可以令层次更加明显，是刷油不能比的。

2、表面喷水，可以令芝麻粘的更牢固。

3、表皮划几刀，即美观，又防止起鼓。

4、这个烧饼不是很大，也不是很厚，所以二发时间可以缩短，没必要静置太久，放个十分钟左右烤就可以了。

5、烘烤温度最好是略高点，短时，高温，烤出来的烧饼外酥内软，如果低温烘烤，时间久了，水份被烤光了，容易导致口感发硬哦！

6、下午茶时间，来一块豆沙馅的多层烧饼，冲一壶红茶，惬意不？[LaoYanHuo.com]