糍粑[图解]

2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米。

3、蒸熟后就这样，放入容器里；用擀面棒舂，用点劲舂。

4、舂五分钟后，变得很粘稠；再继续舂，再舂五分钟，就可以了；舂到这个程度，基本看不到米粒。

5、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。

6、再压平，成圆饼状。

7、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

8、很香。糍粑与黄豆粉简单是绝配，少了谁都不行。软软糯糯的，韧性十足，纯手工的糍粑绝对好吃。比外面的皮更薄，馅更香。

贴士：
1、最好选用圆糯米，更粘一些。

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。[LaoYanHuo.com]